村上信夫氏、死去

帝国ホテルの総料理長だった村上信夫氏が亡くなりました。

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村上氏に関わる挿話は数多くありますが、戦前、海軍のお歴々が出席するパーティに、軍艦を模ったパイを供したら、「軍艦を食べ物にするとは何事だ！」とお偉いさんがぶち切れ、会場が静まり返ってしまった。そこで機転を効かせた同僚だか出席者だかが「閣下、あれは敵艦にございます」と耳打ちして「そうか！敵艦か！ならば食ってしまえ！」となって事なきを得たという話が個人的には一番気に入っています。享年84、合掌。